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질긴 소고기 연하게 하는법 부드럽게 만드는 소고기볶음 질긴 소고기 연하게 하는법 부드럽게 만드는 소고기 볶음 : 설탕!!! 1. 소고기 얇게 썬것을 양념(양파, 마늘 간것과 꿀이나 설탕 또는 매실액기스)에 재워 놓는다.( 조금 질긴 고기도 설탕에 재워 놓으면 연해 진다.) 2. 버섯은 소금물에 담그었다 찟어 놓고 대파도 어슷 어슷 썰어 놓는다. 3. 밑 두꺼운 남비나 후라이판에 재료를 넣어 볶는다. 국물에 때로는 당면을 불려 놓았다가 넣기도 한다. 뜨거운 밥에 김치를 송송 썰어 소고기 볶음을 넣어 비벼 먹으면 맛있는 영양식이다. 더보기
시금치 된장국 맛있게 끓이는 방법 시금치 된장국 맛있게 끓이는 방법 요즈음 시금치가 싸고 많이 나온다. 된장국을 끓여 먹으면 구수하고 맛있다. 1. 시금치를 다듬어 씻어 놓고 2. 냄비에 멸치와 다시마를 넣어 다신물을 우린 다음 된장을 걸러 넣고 간장으로 간을 하여 끓인다. 3. 끓는 국물에 시금치를 넣고 고추가루를 풀어 얼큰하게 간을 마추고 대파나 양파를 넣기만 해도 담백하고 구수하다. 4. 마지막으로 밀가루 작은 한 스픈을 물에 풀어 약간 갈죽하게 하면 부드럽고 구수하다. 더보기
떡국 소고기 고명만들기 (고기 잡내는 매실액기스) 떡국 소고기 고명만들기 (고기 잡내는 매실액기스) 떡국의 주요 꾸미 중 하나인 소고기 고명이다. 소고기 다진것을 사면 손쉽고, 고기를 사다가 다지는 것은 정성이 가미되어 맛이 보태진다. 소고기 다진 것에 마늘을 다지거나 채 썰어 넣고 생강도 약간 다져 넣는다. 참기름을 넣어 조물조물 골고루 무친다. (그래야 볶을 때 덩어리로 붙지 않는다) 떡국 소고기 고명만들기 (고기 잡내는 매실액기스) 1. 밑이 두꺼운 후라이팬에 기름을 아주 약간만 두루고 잘 복다가 잡맛을 없애기 위해 매실 액기스를 약간 섞었다. 2. 국간장과 물을 반반 섞어 국물을 붓는다. 너무 짜지 않게 하고 물이 자작하도록 끓인후 뚜껑을 꼭 담아 놓고 쓴다. 국물로 시래기 나물 무치거나 할때 써도 좋다. 더보기
단팥죽 쉽게 만드는 법 (앙금, 새알 따로 따로 끓여 넣기) 단팥죽 쉽게 만드는 법 (앙금, 새알 따로 따로 끓여 넣기) 해마다 팥죽을 하다 보니 예전처럼 어렵게, 많이 하지도 않고 쉽게 하게 된다. 옛부터 액운을 막는다고 내려오는 음식이니 한해 한번씩 해 먹으면 아이들에게 옛 입맛도 익히고 맛도 영양도 좋은 음식이다. 팥죽이 다 끓으면 집안 사방으로 뿌려 악귀를 쫒고 가족의 건강을 지켜 달라고 하기도 하고 또 수지로 한그릇 미리 퍼서 부엌의 조앙신에게 바치고 먹는 풍습이 있다. 나이 수대로 큼직한 찹쌀 새알을 넣어 먹기도 했지만 요즈음은 작게 조금 넣어 먹는 게 더 보기 좋고 먹기도 좋다. 이것은 올래 농사지은 팥의 전부다. 동지팥죽 쓰기 꼭 알맞은 양이네... 근데 좀 덜 여물었는지 압력솥에 넣어 삶았는데도 잘 퍼지지 않아서 두번을 삶아야 했다. 잘 여물은 팥.. 더보기
늙은 호박으로 호박죽 만드는 방법 재료 찹쌀 물 쌀 비율 늙은 호박으로 호박죽 만드는 방법 늙은호박 호박죽 재료 찹쌀 물 쌀 비율 어제 처음으로 날씨가 영하로 떨어졌다네요.갑자기 겨울이 온 것 같아요. 추운 겨울 차갑게 언 몸을 따뜻하게 녹여줄 호박죽을 소개합니다! 호박죽이 완성되기 직전!보글보글 끓는 모습이에요. 군침이 도시지 않나요? 이때 조심해야 할 것은, 호박죽이 보글보글 끓으면서 톡톡 터지기 때문에 화상에 주의하셔야 해요! 요리명: 늙은 호박으로 호박죽 만드는 방법 준비물: 늙은 호박, 찹쌀, 쌀, 소금, 설탕, 물 도구: 칼, 도마, 도깨비방망이, 냄비 늙은호박으로 호박죽 만드는 방법, 자세히 알아볼까요? 남편이 가까운 친지분에게 늙은 호박을 받아왔더라구요. 호박을 받은 순간, 어렸을 때 먹은 호박죽이 생각나서 직접 호박죽 만들기에 도전했답니다^^ .. 더보기
감말랭이 건조기 온도 60도 / 15시간 맞춰봤어요 감말랭이 건조기 온도 60도 / 15시간 맞춰봤어요 청도반시 식품건조기로 감말랭이 만들기!!! ​ 청도반시 90개짜리 10kg를 인터넷으로 구매했어요 청도반시는 씨가 없어 감말랭이 만들기에 너무 편해요~ 자연건조는 너무 오랜 시간이 걸리기도 하고 잘못 말리면 곰팡이 와 먼지까지~~ 식품건조기로 말리면 지저분한 걱정없이 깨끗하고 간단하게 만들 수 있어서 좋아요 오늘은 한경희 식품건조기에 만들어 보았어요 청도반시를 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어내고 껍질을 깍아요 감의 크기에 따라 먹기좋게 잘라요~ 자른 감을 식품건조기위에 올려요 10kg 감을 썰어 놓으니 이렇게 많네요~​ 온도 60도에 15시간정도 맞춰요 표면이 골고루 잘 건조 되었어요 온도가 높으면 익어서 맛이 없답니다 도중에 한두번 위아래 칸을 옮겨주세요 감.. 더보기
간단 배추겉절이 만드는법 레시피(찹쌀풀 없는 양념장) 간단하게 겉절이 양념장을 만들어 배추겉절이 만드는법 레시피를 알아볼께요. 먼저 양파, 새우젓, 마늘, 생강을 넣고 갈아주세요!! 추가로 고춧가루와 참기름, 설탕, 매실청을 넣고 골고루 섞어주세요 ! ㅎㅎ 겉절이 양념장 쉽죠! 기본 양념 : 양파, 새우젓, 마늘, 생강 고춧가루 2T 매실청 2 T 설탕 2T 참기름 2T 멸치액젓 3T 이게 가장 중요한 레시피일듯~~ 집에서 간단하게 해먹을 때 좋을것 같아요! 겉절이는 굳이 찹쌀 풀 없이도 겉절이 할 수 있어 ~~ 바로바로 해먹어야 제맛이라고!! 절여 놓은 배추에 겉절이 양념을 붓고 고운 고춧가루를 추가해 비벼줘서 마무리 ^-^ 1. 배추는 잘게 썰어 소금에 절이고 건져서 물기제거해 둔다. 2. 쪽파도 준비한다. 3. 겉절이양념장 만들기 양파, 생강, 마늘,.. 더보기
리틀포레스트 여름 식혜 막걸리 레시피 내가 좋아하는 리틀포레스트 식혜 만들기 레시피 우선 감주를 만든다 죽에다 누룩을 섞어서 이 계절엔 상온 방치해도 상관없다 하룻밤이면 된다 여기에 발효를 촉진하는 균을 넣는다 요구르트나 탁주도 좋다 난 대부분 빵에 쓰는 이스트를 넣는다 잘 섞어서, 따뜻하니까 반나절이면 마실 수 있게 발효돼 가스가 부풀면 넘어가는 맛이 일품이다 냉장고에 차갑게 넣어둬야지 가끔 너무 많이 만들 때가 있다 동네 친구와 막걸리 한잔 분위기 좋다! 청춘이지요 리틀포레스트 분위기 참 좋다 식혜, 막걸리 꼭 만들어봐야지 더보기

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