음식조리법정리 썸네일형 리스트형 명란젓 먹는법 : 명란젓 맛있게 먹는 방법 (백종원 요리) 명란젓 먹는법 : 명란젓 맛있게 먹는 방법 요리 [ 명란젓 먹는법 : 명란젓 맛있게 먹는 방법 (백종원 요리) 명란크림파스타 ] [ 재료 ] *면 삶기 정수물 약5와1/2컵(1L) 스파게티면 100g 올리브오일 약2큰술(12g) 맛소금 약간(2g) *명란크림파스타 생크림 1컵(180g) 명란젓 약2개(64g) 양파 약1/4개(60g) 통마늘 4개(20g) 식용유 2큰술(14g) 맛소금 약간 명란젓(고명용) 약간 파르메산치즈가루 약간 쪽파 약간 통후추가루 약간 [ 명란젓 맛있게 먹는 방법 ] *면 삶기 1. 냄비에 정수물, 맛소금, 올리브오일을 넣고 강 불에 올려 끓인다. 2. 물이 바글바글 끓어오르면 스파게티면을 넣고 약 6분 삶은 후 불을 끄고 면수에 그대로 담가둔다. * 면을 건져 둘 경우 기호에 맞.. 더보기 감자 삶기 소금간, 감자 찌는 시간(소금넣는 이유는?) 감자 찌는 시간, 감자 삶기 소금간 (소금넣는 이유는?) 감자를 맛있게 찌는 방법, 감자 찌는 시간은 얼마나 될까요? 또 감자를 삶을때 왜 소금을 넣는 이유를 알아볼께요!! 1. 먼저 잘씻은 감자를 껍질째 냄비에 넣고 살짝 잠길 정도로 물을 넣어주세요.. 2. 소금은 1스푼 정도 넣고.. 감자 찌는 시간은 중간 불에 40분 정도 삶아주시면 됩니다. ( 30분정도 지나면 젓가락으로 콕 찔러 보세요) 여기서 소금을 넣는 이유는? 물의 온도를 높여주며 감자가 터졌을때 비타민c가 파괴되는 걸 막아주기 때문입니다. 감자 찌는 시간, 감자 삶기 소금간 GL은 혈당부하지수로, 식품의 1회 섭취량에 함유된 탄수화물 함량을 반영해 혈당 상승률을 산출한 수치를 말한다- 기분좋은날 GL 지수가 낮은 감자를 맛있게 먹기 위해.. 더보기 냉동보관 버터 유통기한 바로먹을 버터는 냉장실에 오래보관해야 하는 버터는 냉동실에 보관 합니다 개인적으로는 냉동보관 버터 유통기한은 1년넘게 있어도 전혀 이상없이 먹었답니다;;; 빵이나 스테이크 등 버터가 빠지면 특유의 풍미가 나지않는 음식들이 많이 있어요. 버터는 조금씩 잘라서 먹으면 산패하기 쉽고, 자주 사용하지않으면 유통기한을 넘겨서 버리게 된답니다. 버터를 오랫동안 잘 사용하는 방법이에요. v 버터가 딱딱할때 한번 먹을 크기로 자른 후 랩이나 종이호일로 포장해요. v 녹은 버터는 자를 수 없으니 냉장고에서 굳힌 후 잘라주세요. v 바로 사용할 버터는 냉장 보관하고 길게 보관하고싶으면 냉동 보관합니다. v 냉동실에 보관한 버터는 유통 기한보다 길게 사용할 수 있어요. 버터를 더 안전하게 보관하려면 v 하나씩 포장한 버터를.. 더보기 삼치레몬소금 솥밥 - 레몬소금 만들기 김희종 레몬소금 만들기 -레몬2개, 씨 뺀 레몬 무게의 8% 분량 1. 레몬은 통째 깨끗이 씩은 뒤 잘게 자르고 씨를 제거한다 2. 씨를 제거한 레몬의 무게를 잰 뒤 무게의 8% 분량의 소금을 준비합니다 3. 레몬과 소금을 함께 믹서에 넣고 갈아 페스토형태로 만듭니다 4. 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣고 한 달간 발효시킵니다. 김희종 삼치레몬소금 솥밥 쌀2컵, 물2컵, 삼치150g, 레몬소금 미림 1ts 씩 (미림없다면 x) 1. 쌀은 씻어 1시간 이상 물에 불린 뒤 채반에 건져 물기를 제거합니다 2. 삼치는 가시를 제거한 뒤 기름을 두른 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 구웁니다 3. 솥에 쌀과 물을 담고 구운 삼치를 올려 밥을 짓습니다 4. 밭이 다 되면 레몬소금과 미림을 넣고 생선살을 살살 으깨 섞어 먹습니.. 더보기 냉이낙지솥밥 만드는법 김희종 냉이낙지솥밥 만드는법 쌀2컵, 물2컵, 냉이 150g, 낙지3마리, 소금약간, 냉이양념-된장1st, 참기름1st 1. 쌀을 씻어 1시간 이상 물에 불린 뒤 채반에 건져 물기를 제거 합니다 2. 냉이는 끓는 소금물에 15가량 데친 뒤 채반에 건져 물기를 제거하고 2cm 길이로 자릅니다 3. 자른냉이를 된장과 참기름으로 양념해 10분간 재웁니다 4. 낙지를 깨끗하게 손질해 4cm 길이로 자릅니다 5. 솥에 쌀과 물을 담고 냉이와 낙지를 올려 밥을 짓습니다. 더보기 고등어 굽는 순서 방법 알토란 비법 정리 마지막은 고등어 잘 굽는 방법이 필요합니다 ㅎㅎ 고등어 굽는 순서를 껍질부터 구워야 할지 살부터 구워야할지 고민스러운데? 그동안은 살부터 구웠는데 알토란에서는 단백질과 기름이 많은 껍질부터 구워야 한다네요 ^^;;; 그래야 단백질과 기름이 살에 자연스럽게 스며들어 더욱 맛있는 고등어구이가 된다는 순서 ㅎㅎ 아 이렇게 요리센스도 정말 필요하나봅니다. 요즘 주부로써 배워야 할게 참 많다는 생각을 하며 알토란 센스요리를 정리해봤습니다. 그리고 언제 뒤집어야하느냐가 중요한데요... 고등어 가장자리가 노릇하게 익어갈때쯤 3/2정도 쯤에 뒤집어 주시면 됩니다. @끝으로 ~ 고등어 구을때 튀는 기름- 유증을 잡아내기위해 고등어 위에 종이호일을 위에 올려두시면 기름이 덜튄다고 하네요 ,,,와 그동안 냄비뚜껑으로 덮고 .. 더보기 고등어 구이 밀가루 비린내 맛있게 굽는 방법 태풍링링이 큰피해없이 지나가는것 같아 다행입니다. 역대급 태풍이라는 언론보도가 많아 좀 걱정했는데 다행입니다. 완전히 소멸될때까지 방심은 금물! 오늘은 고등어 맛있게 굽는 방법으로 밀가루를 이용해 더맛있게 비린내도 잡는 방법을 알토란에서 찾아봤습니다.ㅎㅎㅎ 기대해주세요. 이렇게 고등어구이를 할때 좋은 팁들이 있다니 주부로써 엄마로써 너무 좋은걸 배우고 있어 기분이 너무 좋네요 ㅎ 저는 쌀뜨물보다 밀가루물에 담궈주고~ 밀가루를 쓱쓱~발라주는 방법을 선택하려고 해요 ㅎ 고등어 맛있게 굽는 방법 정말 좋은 방법같네요 ㅎㅎ 기분 너무 좋습니다. 오늘 저녁에 도전해봐야지요;; 사실 워킹맘이라 아이들이 좋아하는 고등어구이 집앞 반찬집에서 7천원에 사먹었는데 ㅜㅜ반성하게 됩니다.. 자반고등어 한마리 사서 오늘 도전해.. 더보기 고등어구이 비린내 없이 맛있게 하는법-자반고등어 쌀뜨물,밀가루물(덜 짜게 비린내를 없애는 방법) 고등어구이 비린내 없이 맛있게 하는법-자반고등어 쌀뜨물,밀가루물(덜 짜게 비린내를 없애는 방법) 아이들이 고등어한마리면 정말 맛있게 밥한공기 먹어요 ㅎ다만 고등어가 짜면 애들이 싫어하는데 우연히 좋은방법을 찾아 간단하게 정리해봤습니다 이런 비린내없애는 방법이 있을줄이야!! 소금에 절여 짠맛이 강한 자반고등어! 손질한 자반고등어 1마리를 간을 맞추는 비법이 있다. 알토란 원승식님의 일급집밥비법 고등어 맛있게 굽는 법을 찾아봤습니다 바로 쌀뜨물에 담가놓으면 불순물이나 비린내 그리고 짠맛이 제가된다고 합니다 보통 쌀뜨물의 양은 ! 자반고등어 1마리 기준 1.5리터 정도면 충분하고 만약 쌀뜨물을 준비하기 어렵다면.. 쌀뜨물 대신 밀가루 푼 물을 사용해 자반고등어 맛있게 굽는법이 완성됩니다!! 밀가물에 담가놓으면.. 더보기 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 ··· 20 다음
