전체 글 썸네일형 리스트형 잘못된 양념 습관 잘못된 양념 습관 - 공감가는 요리팁 정리 마늘은 많이 넣으면 넣을수록 맛있다?? 마늘은 볶음, 무침요리에는 다져서 넣고 국물요리에는 저미거나 통째로 넣어야 국물이 깨끗하다. 너무 많이 넣으면 미끈미끈해지며 마늘의 누린내가 오히려 음식 맛을 나쁘게 할수 있다. 마늘향 때문에 재료 본래의 향을 느낄수 없는것도 단점. 맛없으면 무조건 조미료 넣는다?? 조미료는 음식에 감칠맛을 내지만 너무 많이 넣으면 씁쓸한 맛을 낸다. 넣을때는 1/4ts 정도로 조금만 넣을 것. 깨소금과 참기름을 많이 넣으면 넣을수록 고소하다?? 참기름을 먼저 넣고 깨소금은 나중에 고명처럼 솔솔 뿌린다. 참기름을 많이 넣으면 씁쓸한 맛을 내고 깨소금을 많이 넣으면 입안에서 톡톡 씹히는 맛 때문에 다른 재료의 맛을 느끼지 못한다. 대파는 매.. 더보기 채소를 데칠때 미나리를 파릇하게 데치려면 요리할 때 팁 요리할 때 알아두면 좋은 팁 - 채소를 데칠때 미나리를 파릇하게 데치려면 요리할 때 팁 01.채소를 데칠때 이제 식초 몇 방울을 넣어 보세요. 색이 더 푸릇푸릇 선명해지고 비타민 C의 파괴도 막을 수 있다고 합니다. 또 껍질을 벗긴 감자의 색이 변하는 것도 막을 수 있고요. 02.달걀 노른자가 가운데에 가게 삶고 싶을 땐 물이 끓을 때까지 젓가락으로 달걀을 돌돌 굴리면서 익힙니다. 물이 끓으면 흰자가 익으면서 노른자가 가운데로 고정되므로 더 이상 굴리지 않아도 됩니다. 03. 미나리를 파릇하게 데치려면 팔팔 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 곧바로 찬물에 헹궈야 합니다. 잠시 담갔다가 바로 꺼낸다는 기분으로 데쳐야 잎이 무르지 않습니다. 04. 샐러드에 이용하는 새우를 맛있고 예쁘게 삶으려면 껍질을 벗기.. 더보기 낙지볶음 양념장 매콤한 레시피 낙지볶음 양념장 매콤함 레시피 바닷가에서 살아있는 낙지를 탕탕이로 먹을 때에는 낙지가 작은 것이 좋더라고요 작년 초인가? 전남 무안에 출장을 갔다가 버스 터미널 역 부근 시장에서 먹었던 산 낙지는 아직도 생각이 납니다 그렇게 싱싱하진 않아도 큰 재래시장에 갔더니 낙지가 싱싱해 보여 한 코 사 왔습니다 오늘 낙지볶음 황금 레시피 대로 만드는 법을 시작합니다 사온 낙지는 머리를 뒤집어 내장을 빼내고요 밀가루를 넣고 충분히 주물러줍니다 두 번을 씻어주는데 두 번째는 밀가루를 조금만 넣어도 괜찮더라고요 여기서 낙지볶음 황금 레시피 만드는 법 깨알 팁 공유 이렇게 밀가루로 씻어내면 낙지의 팔 판에 있는 이물질도 모두 제거가 된답니다 밀가루로 두 번 씻어낸 낙지가 말끔해졌어요 이물질도 남아있지 않네요 물론 .. 더보기 소갈비찜 핏물빼는 시간 소갈비 핏물빼는법 재료 소갈비찜 핏물빼는 시간 소갈비 핏물빼는법 만들기 만드는방법 저희 가족은 소고기보다는 돼지고기를 더 좋아하고요 갈비찜도 돼지고기 갈비찜을 더 좋아하는데 마트에 갔다가 소갈비가 좋아 보여 사 왔습니다 소갈비찜 핏물빼는 시간은? 소갈비는 물에 넣어 2시간쯤 핏물을 빼주었어요 핏물은 반드시 빼주어야 합니다 핏물을 빼주어도 삶으면 지저분해지거든요 소갈비찜을 만들기 만드는 방법에서 이것은 반드시 지켜야 합니다 핏물을 빼준 소갈비는 삶아서 사용을 하기도 하는데 바빠서 그냥 했어요 그리고 핏물을 빼주기 전에 기름은 빼주긴 했거든요 이건 전날 준비해둔 것이랍니다 빨간 무와 무는 잘라서 가장자리를 깎아주었어요 이렇게 하면 조리면서 서고 부딪쳐도 부서지지 않아 지저분해지지 않는답니다 이것은 전부 넣.. 더보기 매콤한 고추 잔멸치볶음 맛있게 만드는법 매콤한 고추 잔멸치볶음 황금레시피 만드는법 멸치가 몸에 좋다는 것을 모르는 사람은 없습니다 칼슘의 보고이고 열량과 지방인 낮아 뼈를 튼튼하게 해주는 대표적인 식품입니다 더구나 볶음을 할 때 자주 사용하는 풋고추는 멸치에 없는 비타민c가 감귤보다 2배 이상 많다는 것도 아주 좋은 장점이기도 합니다 오늘은 아주 잔멸치로 잔멸치볶음 황금레시피 만드는법 사용할 겁니다 멸치의 종류는 굉장히 많은데요 멸치 중에서 제일 작은 것이라고 생각하면 되지요 마른 팬에 멸치를 넣고 물기를 날려주었어요 멸치에는 없지만 비타민 c가 풍부하고 모세혈관을 튼튼하게 하여 준다는 풋고추 중에서 청양고추입니다 이제 잔면치볶음 황금레시피 이용 만드는법 소개 시작합니다! 청양고추는 반으로 잘라 잘게 썰었어요 씨는 대강 빼주는 것이 .. 더보기 바삭한 김치전 밀가루 부침가루 황금레시피(오징어,돼지고기) 바삭한 김치전 밀가루 부침가루 황금레시피(오징어,돼지고기) 오늘은 흔한 김치로 전을 만들려고 합니다 김치전 황금레시피 바삭하게 만드는 법을 이용하려는 것이지요 잘 익은 김장김치는 잘게 썰어주고요 조금 잘다 싶게 가로로 세로로 썰어주었어요 밀가루와 부침가루를 반씩 섞었답니다 한 가지로 하는 것보다 이렇게 섞어서 사용을 하는 것이 더 좋더라고요 반죽을 하는데요 반죽은 너무 질면 좋지 않아요 김치가 들어가면 질어지니가 조금 되다 싶게 반죽을 하는 것이 좋습니다 이렇게 반죽하면 김치전 더욱 바삭하게 만드는 법 성공!! 김치전 황금레시피 만드는법 또 다른 맛의 비결은 돼지고기입니다 돼지고기는 찌개용으로 사용을 했어요 약간의 비계가 있는 것이 더 맛있더라고요 그리고 오징어요 오징어도 냉동실에서 한 마리.. 더보기 김치찌개 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 김치찌개 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 법 한국 사람에게 김치찌개를 끓이라고 하면 못하는 사람이 없을 것입니다 그만큼 김치찌개는 우리에게는 떼어내지 못하는 음식인데요 오늘은 더 맛있는 김치찌개를 끓이는 방법으로 해보려고 합니다 첫 번째 조건은 물론 김치이지요 몇 포기 남지 않는 작년에 담갔던 묵은 김치를 꺼내어요 푹 익은 김치에서 기분 좋은 냄새가 나네요 잘게 썰은 김치를 냄비에 넣었어요 묵은 김치의 국물도 버리지 않는답니다 맛있는 김치찌개의 두 번째 조건은 역시 돼지고기입니다 정육점에서 껍데기가 붙어있는 고기로 사 왔어요 고기가 맛있어야 퍽퍽하지 않은 찌개를 먹을 수가 있으니까요 먼저 김치와 돼지고기를 넣고 푹 끓여줍니다 국물이 없다면 볶는다고 생각하면 되지요 고기와 김치를 넣고 .. 더보기 감자탕 등뼈 삶기 핏물 끓이는법 감자탕 등뼈 삶기 핏물 끓이는법 며칠 전에 지인과 감자탕을 먹었습니다 결론은 실망입니다 그래서 집에서 감자탕을 끓이는법을 공유 및 만들었어요 정육점에 가면 되지 등뼈를 파는데요 가격도 정말 쌉니다 우리는 두 팩을 샀어요 등뼈는 이렇게 찬물을 넣고 담가 두었어요 돼지 등뼈에 들어있는 핏물을 빼주려고 합니다 반드시 핏물을 빼주어야 해요 두 시간 정도 찬물에 담가두었던 등뼈를 다시 한 번 헹구어서 끓어주었어요 등뼈에 고기가 많이 붙어있네요 1. 등뼈 핏물 빼기 중요 냄비에 넣고 끓어주었더니 핏물을 빼 주었는데요 이렇게 지저분하게 또 핏물이 나옵니다 버리고 깨끗이 씻어서 다시 끓여줍니다 돼지 등뼈가 끓는 동안에 감자를 손질하는데요 감자 하나를 그대로 넣으면 너무 크고요 잘라서 넣으면 모서리가 국물.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 31 다음
