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본격적으로 김장철에 돌입했어요 김장 젓갈에 대해서 알려주는 만물상 정보가 있어서 가져왔네요~~ 절대 실패하지 않는성공 100% 김장 젓갈 고르는 황금비법, 빨간새우젓, 하얀새우젓, 추젓 등 가격비교를 통해서 배추 김장김치에 필요한 젓갈을 추천해주시네요 좋은 정보같아서 기록을 남겨요
김장에 절대 빠지지 않는 새우젓 고르는 방법
어떤 새우젓이 김장에 좋은 새우젓?! 과연 김장에 딱 맞는 새우젓은? 바로 빨간 새우젓이 배추김장김치에 잘 어울린다고 합니다 김장김치의 감칠맛을 더해주는 빨간새우것 김장장인이 추천해주신다고 하니 믿을 만합니다 ^^ 새우의 진한 맛이 더 우러나와야 김장에 더욱 잘 어울린다고 해요!!
그렇다면 하얀 새우젓의 특징은 무엇인가요?
하얀새우젓은 6월에 잡힌 새우로 담근육젓, 품질 좋은 육젓은 반찬으로 일품이다고 해요 또 가을에 담그는 추젓은 추젓은 육전보다 크기가 작아서 주로 액젓용이나 천연양념으로 사용하구요, 만물상 박순이님은 빨간새우젓이라 하는데 시중에서는 홍새우로 불리구요~~
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젓갈 가격은 육젓이 1kg 3만원대~~ 추젓이 1kg에 1만5천원~~ 빨간새우젓은 만원에서 만오천원대에 가격이 형성된다고 합니다. 홍새울 불리는 빨간새우젓이 더 저렴하지만 김장에는 더 맛있는 빨간 새우젓!!
색깔이 다른 두가지의 멸치액젓, 어떤 멸치액젓이 좋은것일까??
좋은 멸치액젓은 4월에서 9월에 잡힌 품질 좋은 멸치로 담근 액젓으로 살이 통통한 멸치로 담그면 감칠맛이 증가하고 색이 투명하고 맑은 특징이 있다고 합니다 (맑은색 멸치액젓이 2년 정도 숙성시켜 품질 좋아요!!)
색이 진한 멸치액젓은 3년정도 숙성시켜서 진한색의 멸치액젓!!
맑은색의 멸치액젓은 마셔도 될 만큼 구수한 냄새의 멸치액젓 이다고 해요~~ 이런건 확실히 알아둬야 겠어요 시장 아주머니께 그냥 주세요하고 받아오기만 했는데;;;
이 멸치액젓은 국 끓일 때 넣으면 감칠맛 최고봉!! 투명하고 맑은 멸치액젓!!
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