양념팁 썸네일형 리스트형 잘못된 양념 습관 잘못된 양념 습관 - 공감가는 요리팁 정리 마늘은 많이 넣으면 넣을수록 맛있다?? 마늘은 볶음, 무침요리에는 다져서 넣고 국물요리에는 저미거나 통째로 넣어야 국물이 깨끗하다. 너무 많이 넣으면 미끈미끈해지며 마늘의 누린내가 오히려 음식 맛을 나쁘게 할수 있다. 마늘향 때문에 재료 본래의 향을 느낄수 없는것도 단점. 맛없으면 무조건 조미료 넣는다?? 조미료는 음식에 감칠맛을 내지만 너무 많이 넣으면 씁쓸한 맛을 낸다. 넣을때는 1/4ts 정도로 조금만 넣을 것. 깨소금과 참기름을 많이 넣으면 넣을수록 고소하다?? 참기름을 먼저 넣고 깨소금은 나중에 고명처럼 솔솔 뿌린다. 참기름을 많이 넣으면 씁쓸한 맛을 내고 깨소금을 많이 넣으면 입안에서 톡톡 씹히는 맛 때문에 다른 재료의 맛을 느끼지 못한다. 대파는 매.. 더보기 이전 1 다음
